Saison : toutes
Couper les fraises en deux.
Préparer un jus d’orange, ajouter l’eau de fleur d’oranger et y laisser les fraises mariner 2 heures au réfrigérateur.
Faire infuser le poivre noir concassé dans la crème liquide, à feu doux durant 1 heure.
Filtrer cette préparation, la verser dans le siphon dans lequel on aura chargé une cartouche de gaz.
Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Disposer les fraises et la chantilly au poivre noir dans 4 coupelles.
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